中药研究进展

    酸枣仁炮制的历史沿革及现代研究

    王和平,李艳凤,张晓燕

    (黑龙江中医药大学 ,黑龙江 哈尔滨 150040)

    关键词:酸枣仁;炒酸枣仁;历史沿革;炮制

    中图分类号:R282. 71 文献标识码:A 文章编号:1002 - 2406(2004) 02 - 0021 - 03

    基金项目:国家“十五”攻关课题(2001BA701A11)

    作者简介:王和平(1950 - ) ,女,教授,硕士研究生导师,主要从事中药

    炮制学教学与科研。

    收稿日期:2003 - 12 - 05

    酸枣仁为鼠李科植物酸枣 Ziziphus jujuba Mill .

    Var. Spinosa (Bunge) Hu ex H. F. Shou 的干燥成熟种子 ,为常用中药 ,性味甘、酸、平 ,归肝、胆、心经 ,具有补肝 ,宁心 ,敛汗 ,生津作用。历代医药学家对其炮制方法及

    临床作用均颇为重视 ,保存了大量丰富的资料。为此 ,笔者将酸枣仁炮制的历史沿革及现代研究作一系统的

    阐述 ,以便全面地搞清其炮制历史沿革变化轨迹及前

    人的炮制原始意图和现代药学对其评价 ,为酸枣仁饮

    片炮制规范化研究提供有益的借鉴。

    1 酸枣仁炮制的历史沿革研究

    1. 1 酸枣仁炮制方法的沿革

    酸枣仁炮制最早见于南齐《刘涓子鬼遗方》 ,其中

    “白薇散用炒枣仁治疗不眠”。南北朝刘宋时期《雷公

    炮炙论》中有“凡使 ,采得晒干 ,取叶重拌酸枣仁 ,蒸半

    日了 ,去尖皮了 ,任研用”。这是迄今见到最早关于酸

    枣仁净制要求去皮尖的记载。到了宋代《小儿药证直

    诀》中要“去皮秤炒” ,并且出现了大量炒制要求的记

    载 ,如《太平圣惠方》中“微炒”、“炒令香熟” , 《太平惠民

    和剂局方》中“凡使 ,先以慢火炒令十分香熟 ,方研破

    用” , 《女科百问》“酒浸去壳研”等法。元代《丹溪心法》

    有“酒浸” ; 《世医得效方》“酸枣仁微炒去皮”等 ,出现了

    用辅料炮制的方法。明《本草纲目》有“用仁 ,以叶拌蒸

    半日 ,去皮、尖” , “炒仁研汤服”的方法。除沿用前人炒

    法 ,酒浸 ,蒸制等法外 ,明代还有《普济方》“去皮隔纸

    炒”、炒令香熟为度 , “浸去皮焙”。《医方考》也有“酒浸

    半日 ,隔纸炒”等方法。到了清代 ,炮制方法及辅料应

    用逐渐增多 ,如: 《本草新编》有“单炒” , 《良朋汇集》有

    “炒研酒浸” , 《幼科释迷》有“蚌粉炒” , 《温热经纬》有

    “姜汁炒” , 《得配本草》有“醋炒醒脾”等等。

    在炮制时间和程度上 ,明代《炮炙大法》提出炒后

    “勿隔宿” ,清《得配本草》有“临时炒用”, 《本草求真》则

    进一步说明“炒久则油枯不香 ,碎则气味俱失 ,便难见

    功”。炒制程度要求“微炒”、“炒黄”、“炒爆”, “炒令香

    熟”等 ,可见酸枣仁的传统炒制 ,要求轻炒 ,微炒至香即

    可 ,不可炒过 ,过则油枯不香;炒后搁置时间也不宜过

    长 ,否则气味散失 ,均影响疗效。

    以上历史沿革说明酸枣仁最早的炮制方法是炒

    制 ,炮制的原始意图是治疗不眠 ,后人逐渐在炒制的基

    础上增加了蒸制 ,加辅料炒 ,但是沿用得较少 ,还是以

    炒制法为主流一直沿用至今。

    1. 2 酸枣仁炮制作用的沿革

    酸枣仁的功效始载于汉《神农本草经》“主烦心不

    得眠”。《金匮要略》的酸枣仁汤方中也有“以酸枣仁之

    入肝安神最多为君”的记载。从宋代开始至清代记载

    了不少炮制作用 ,主要是生用与炒用各有所长。如《太

    平圣惠方》“胆虚不眠寒也 ,酸枣仁炒香” ; 《济众方》“酸

    枣仁生用末”。明《本草蒙荃 要》“胆实有热生用正

    宜 ,胆虚有寒炒用方妙”。清《本草新编》“宁心志益肝

    胆 ,补中敛虚汗 ,祛烦止渴安五脏 ,止手足酸痛 ,且健筋

    骨 ……,以上治疗俱宜炒用 ,惟夜不能眠者 ,必须生

    用”。《本草从新》“生用酸平 ,专补肝胆;炙熟酸温而

    香 ,亦能醒脾 ,炒香研” , 《得配本草》“去壳 ,治不眠 ,炒

    用治胆热不眠 ,生用止烦渴虚汗 ,醋炒醒脾 ,临时炒用 ,恐助火 ,配二冬用”。《本草汇 》“炒 ,收敛津液”。《医

    家四要》“敛汗治胆虚不眠 ,心神不定 ,生用入肝胆 ,炒

    熟入心脾”。等等。至于酸枣仁生用醒睡 ,熟用治不眠

    的记载 ,最早见于宋《证类》“睡多生使 ,不得睡 ,炒熟”。

    根据此说 ,后世论述颇多 ,如明《本草蒙荃》“能治多眠

    不眠 ,必分生用炒用。多眠胆实有热 ,生研末 ,取茶叶

    姜汁调吞;不眠胆虚有寒 ,炒作散 ,采竹叶汤送下”。

    《医学入门》“睡多生用 ,不得睡炒熟。再蒸半日 ,去皮

    · 12 · 中医药信息2004年第21卷第2期

    ? 1995-2005 Tsinghua Tongfang Optical Disc Co., Ltd. All rights reserved.尖研碎用”。《本草纲目》“熟用 ,疗胆虚不得眠 ,烦渴 ,虚汗之证;生用 ,疗胆热好眠。清《本草求真》“仍有生

    熟之分 ,生则能导虚热 ,治疗肝热好眠 ,神昏躁倦之症。

    熟则收敛津液 ,故疗胆虚不眠 ,烦渴虚汗之症”等。但

    是也有医家对酸枣仁生、熟异治提出了异议 ,有的甚至

    持反对意见。如宋代《本草图经》首先对之提出异议:

    “酸枣仁 , 《本经》主烦心不得眠 ,今医家两用之 ,睡多生

    使 ,不得睡炒熟 ,生熟便尔顿异。而胡洽治振悸不得

    眠 ,有酸枣仁汤 , ……深师主虚不得脉 ,烦不可宁 ,有酸

    枣仁 , ……二汤酸枣并生用 ,疗不得眠 ,岂便以煮汤熟

    乎”。《开宝本草》不但否定此说 ,而且提出这是将酸枣

    肉与酸枣仁的功效相混淆之故 ,其方: “酸枣 ,陶云醒

    睡 ,而《经》云疗不得眠 ,盖其子肉味酸 ,食之使不思睡 ,核中仁服之疗不得眠 ,正如麻黄发汗 ,根节止汗也 ......